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事實(shí)上，

餐廳廚房排煙，可以往地下管道排嗎？

的這種做法是一些小企業(yè)在沒有條件或難以向高空排煙時的一種做法。不應(yīng)該被允許。因?yàn)?，煙氣排入下水道后，氣體本身并沒有消失，而是被送入了下水管道系統(tǒng)。這時，下水管道系統(tǒng)中的氣體就會膨脹，最后從街道等各種縫隙中冒出來。這樣，街上就有廚房的油煙氣體和下水道的氣味。從環(huán)保角度來說，比街道直接排放危害更大。

餐飲業(yè)油煙排放煙道設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)？

中餐廳(包括大型餐廳和總店餐廳)，預(yù)留土建豎井，內(nèi)襯鍍鋅鋼板，

同時預(yù)留油煙凈化器和風(fēng)機(jī)的位置，并考慮共同負(fù)荷。軸的尺寸應(yīng)滿足人工清潔和維護(hù)所需的空間。其余由灑水樓(大型餐飲等)設(shè)計(jì)施工。).軸尺寸

根據(jù)廚房面積占餐廳總建筑面積的18~20%，餐廳層高3.2~3.5m，換氣次數(shù)50次，風(fēng)速8~10m/s，襯管短邊尺寸不應(yīng)小于

風(fēng)扇設(shè)計(jì)。

500mm .根據(jù)補(bǔ)氣井的規(guī)定

步行街餐飲，利用共用豎井和水平管道就近集中排放。要求土建垂直無內(nèi)襯不銹鋼板，水平管道采用不銹鋼風(fēng)管，與排汽缸有一定的(0.5%)坡度。最下端設(shè)置放油口和清掃口(清掃口一側(cè)不小于600mm)，短邊小于500mm的支管每隔3m設(shè)置一個清掃口。提供屋頂排氣扇維護(hù)管。

道路負(fù)壓，并在屋頂設(shè)置油煙凈化器(油煙凈化器和風(fēng)機(jī)由商業(yè)管理公司選型。

開業(yè)前3個月向設(shè)計(jì)院提供設(shè)計(jì)依據(jù))。餐飲商家將油煙排放成普通油煙。

井在作業(yè)前必須凈化，并符合相關(guān)規(guī)范。共用井道尺寸：按標(biāo)準(zhǔn)步行街

餐飲面積占步行街購物面積的50%(以餐飲為主題的步行街餐飲面積占

步行街面積70%)，廚房面積占餐飲面積。

25%，天花板廚房地板高度

按3.2~3.5m計(jì)算，無吊頂?shù)膹N房按層高和換氣次數(shù)計(jì)算。

風(fēng)速40倍

8~10m/s，豎井短邊尺寸不小于500mm以確定風(fēng)管尺寸。

3.火鍋和燒烤店：餐廳的排氣量按15~20次換氣次數(shù)計(jì)算，預(yù)留一口井。

4.排放點(diǎn)的位置應(yīng)符合國家和地方的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，排放應(yīng)盡可能在高海拔地區(qū)進(jìn)行。距離太遠(yuǎn)，不公平。

放空排放應(yīng)盡可能遠(yuǎn)離塔身，上方不小于30米。

小飯店碳火鍋排風(fēng)怎么解決的？

小餐廳可以使用風(fēng)道對碳火鍋進(jìn)行排風(fēng)，也就是說，在每一份熟飯的上方做一個風(fēng)道，集中在主風(fēng)道上，這樣可以達(dá)到最好的效果，也可以避開無法排風(fēng)的地方，影響客人用餐。這是目前最好的排風(fēng)方式，也比較簡單。使用較大的排氣扇，排氣扇安裝在出風(fēng)口處，作為主風(fēng)道，支風(fēng)道安裝在每份熟食的上方。