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要問(wèn)廚房餐廳哪一個(gè)位置最臭，勿容毋庸置疑就是排風(fēng)系統(tǒng)了，不論是抽油煙機(jī)或是油煙凈化器，她們一直最臭最無(wú)法清洗的，針對(duì)餐館油煙凈化器怎樣清洗，有哪些合理的方法呢？怎樣清洗？

清洗餐館油煙凈化器盡量采用的專用工具包含各種各樣技術(shù)專業(yè)清洗液、高壓清洗泵、清洗器皿等。餐館油煙凈化器清洗盡量采用專業(yè)的清洗液，清洗液須按3%的占比倒入40-50℃的開水中充足拌和融化；工業(yè)氫氧化鈉和水按1：15的占比武器裝備武器裝備務(wù)必清潔劑。盛放極片的器皿原材料為不銹鋼型材或塑膠，器皿盡量為耐腐蝕性耐堿性材料，超過(guò)電極板。

因?yàn)槿ノ洞呋骱腿ノ稙V網(wǎng)一般不可以手洗，因此務(wù)必獨(dú)立消除。需先用毛巾將去味催化器和濾網(wǎng)邊沿一部分的積灰清洗干凈整潔，然后應(yīng)用吸塵機(jī)消除去味催化器的行為主體一部分，直到將全部的積灰全部清除干凈整潔才行。因?yàn)閷I(yè)能力緣故，目前一些品牌的油煙凈化器的去味濾網(wǎng)早已可以手洗了，根據(jù)手洗可以保證去味濾網(wǎng)的清除高效率。

餐館油煙凈化器的開關(guān)電源箱線、離心風(fēng)機(jī)、風(fēng)機(jī)葉輪等內(nèi)部結(jié)構(gòu)預(yù)制構(gòu)件也需要逐一開展清洗，開關(guān)電源箱線可以用手持吸塵器開展消除，然后用毛巾細(xì)心消除空間設(shè)計(jì)，風(fēng)機(jī)葉輪上的塵土可應(yīng)用刷子漸漸地刷除。

一般情形下，油煙凈化器一般2-3個(gè)月清洗一回，烹制川味、湖南菜等油煙非常大的，造成廚房排煙較多的情形下可以考慮到減少清洗周期時(shí)間1-2個(gè)月清洗一回，以確保油煙凈化器的解決預(yù)期目標(biāo)。清洗的期限是與油煙凈化器的勞動(dòng)量有關(guān)。

餐館企業(yè)維護(hù)保養(yǎng)應(yīng)用油煙凈化器盡可能創(chuàng)建嚴(yán)苛的工業(yè)設(shè)備清洗報(bào)告書，搞好清洗紀(jì)錄！規(guī)定按時(shí)清洗油煙凈化器，并紀(jì)錄清洗檔案資料。必須安裝專用型電度表檢測(cè)油煙凈化器的用電量狀況。