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為了更好地清除酒店廚房油煙，凈化處理餐廳廚房氣體、構(gòu)建優(yōu)良辦公環(huán)境、防止餐廳廚房工作中時(shí)導(dǎo)致環(huán)境污染的目地，大家創(chuàng)造了排煙機(jī)器設(shè)備，可以具有凈化處理油煙的功效，可是長(zhǎng)期的應(yīng)用會(huì)造成電子煙油聚集在排煙管路內(nèi)，造成排煙機(jī)器設(shè)備運(yùn)行實(shí)際效果不佳，排煙自然通風(fēng)成效不暢，比較嚴(yán)重的情況下乃至造成火災(zāi)事故的產(chǎn)生，傷害人身安全安全性。

大家都知道，餐飲業(yè)餐廳廚房油煙凈化器安裝應(yīng)用后必須按時(shí)清洗，由于在運(yùn)用一段時(shí)間后，堆積的油煙污漬會(huì)危害油煙凈化器凈化處理高效率，比較嚴(yán)重的情況下乃至造成火災(zāi)事故的產(chǎn)生，傷害人身安全安全性。除開油煙凈化器自身以外，排煙管路也是要按時(shí)清洗的，長(zhǎng)期的應(yīng)用會(huì)造成電子煙油聚集在排煙管路內(nèi)，造成排煙機(jī)器設(shè)備運(yùn)行實(shí)際效果不佳，排煙自然通風(fēng)成效不暢。

早在2008年，國(guó)家衛(wèi)生部,環(huán)境保護(hù)局協(xié)同頒發(fā)的《全國(guó)餐飲經(jīng)營(yíng)單位..生產(chǎn)規(guī)定》中第二十五條要求餐飲店經(jīng)營(yíng)企業(yè)操作室的集煙罩和排煙道入口1米區(qū)域內(nèi),理應(yīng)每日開展清洗。午餐操作室的排油煙管路理應(yīng)每60日最少清除1次,清理理應(yīng)搞好紀(jì)錄,而且在第三十五條中明文規(guī)定未準(zhǔn)時(shí)清除排油煙管路的,處5000元以上3萬(wàn)余元下列處罰。

那麼如何全方位清洗餐廳廚房?jī)艋幚碛蜔熛到y(tǒng)軟件機(jī)器設(shè)備呢？

我根據(jù)有很多年領(lǐng)域經(jīng)歷的技術(shù)工程師團(tuán)隊(duì)總結(jié)出的清洗計(jì)劃方案：選用專業(yè)的油煙清洗機(jī)器設(shè)備和油煙化油清洗劑，是現(xiàn)在較為科學(xué)合理，實(shí)際效果不錯(cuò)，高效率較高的清洗方法。

一、排煙管路清洗方式 ：油煙管路清洗關(guān)鍵是排煙口和煙罩相接處，和與排煙罩平行面的排油煙管路內(nèi)部結(jié)構(gòu)，這種地區(qū)務(wù)必完全清洗。

二、后面油煙凈化器的清洗方式 ：依照油煙解決設(shè)備的種類開展相對(duì)應(yīng)的清洗工作中，如拆換過(guò)濾材料，清理如何消除靜電設(shè)備等。

常見問(wèn)題：在清洗這種機(jī)器設(shè)備時(shí)大家必須先關(guān)閉程序后5min以上再開啟油煙凈化器小箱子開展清洗。

清洗后，餐廳廚房清潔率達(dá)到是多少算達(dá)標(biāo)，才可以根據(jù)消防安全環(huán)境衛(wèi)生查驗(yàn)？

1.油煙機(jī)清洗后95％以上可以看到排煙道原來(lái)的內(nèi)腔白鐵皮色，不殘余小塊難除油污； 排煙罩排煙道清洗后95％以上可以看到排煙道原來(lái)的內(nèi)腔白鐵皮色，不殘余小塊難除油污；

2、灶爐表面清理，保證表面無(wú)油污，明亮干凈整潔；

3、離心葉輪做到表面95％以上可以看到面漆；

4、油煙凈化器清洗表面清理，保證表面無(wú)油污，明亮干凈整潔；

5、油煙凈化器清洗表面95％以上可以看到面漆，電動(dòng)機(jī)底端膠體沉淀的油污；

6、油煙凈化器清洗選用不一樣清洗方法會(huì)做到不一樣的實(shí)際效果。

現(xiàn)階段目前的酒店廚房油煙清洗方式 中，工業(yè)設(shè)備法是技術(shù)專業(yè)、輕輕松松、科學(xué)合理的清洗方式 ，能消除廚具設(shè)備油煙表面95％上下的油污。