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先和各位一起掌握下：湖南菜，又叫四川菜，湖南省從古至今便是“低溫干燥的地方”。而朝天椒有清熱解毒，健脾開(kāi)胃，去濕，祛風(fēng)的功效，因而備受湖南省人民的鐘愛(ài)。四川菜口感非常重，關(guān)鍵以麻辣、香辣為主導(dǎo)。所采用的調(diào)味品食材也比較多，用食油量大，朝天椒多。因而，川菜館烹制時(shí)，造成的油煙也是也是較為濃厚，嚴(yán)重影響周邊住戶，環(huán)境污染。

現(xiàn)各大城市餐飲業(yè)油煙專項(xiàng)整治，全國(guó)各地都嚴(yán)厲查處餐飲業(yè)油煙。對(duì)各地區(qū)中的餐飲業(yè)都限定了排放規(guī)范。因此，給予餐飲經(jīng)營(yíng)的企業(yè)務(wù)必安裝合乎節(jié)能環(huán)保規(guī)定的油煙凈化器，也是現(xiàn)階段是操縱油煙排放和降低油煙環(huán)境污染的最有效控制措施。

油煙凈化器做為解決餐廳廚房烹制油煙的環(huán)保機(jī)械。運(yùn)用于飲食業(yè)，如酒店餐廳、飯店、機(jī)關(guān)食堂、食品加工廠等餐廳廚房油煙凈化處理解決。

那麼，川菜館廚房餐廳應(yīng)當(dāng)安裝怎樣的油煙凈化器？我們都知道廚房餐廳是當(dāng)然安裝油煙凈化器。而餐廳廚房室內(nèi)空間全是限定下，安裝的油煙凈化器可以挑選低空靜電感應(yīng)油煙凈化器。

為什么要低空排放的靜電式油煙凈化器呢？一定要可以依據(jù)在任何行業(yè)做到規(guī)范。最先從清潔高效率談起，靜電感應(yīng)式油煙凈化器可以分成高處和低空排放，而低空排放的凈化處理高效率要遠(yuǎn)高過(guò)高處排放的。低空油煙凈化器可以肯定地從低處排出來(lái)，不用在高空設(shè)定排風(fēng)管將煙塵出入口設(shè)定，大大的減少了區(qū)域和成本費(fèi)。

因?yàn)榘惭b地域限定，中小型川菜館飯店很有可能不應(yīng)用很多爐具。這時(shí)，您應(yīng)當(dāng)安裝具備適度風(fēng)量的油煙凈化器。通常，一個(gè)爐具相匹配于4000風(fēng)量，可是烹制時(shí)要用大量油煙來(lái)融入更高的風(fēng)量。若是風(fēng)量越大，機(jī)器設(shè)備的容積越大，不適宜安裝在比較狹小的地區(qū)。

匯總，油煙凈化器的安裝必須考慮到眾多要素。因?yàn)槭覂?nèi)空間限定，可以依照有效的安裝方案來(lái)安裝適合的油煙凈化器。